http://www.cucina10.it/ricetta-tagliatelle-al-ragu-con-philadelphia-1042.html Le tagliatelle al ragù sono un piatto classico della cucina italiana. Oggi ve le vogliamo proporre in una interessante variante: con il formaggio Philadelphia. Vediamo quindi di cosa abbiamo bisogno per preparare le nostre tagliatelle al ragù con Philadelphia: 200 grammi di scamone di manzo, 400 grammi di tagliatelle all’uovo, 200 grammi di pomodorini, 100 grammi di Philadelphia, 1 carota, 1 sedano, 1 cipolla, olio extravergine di olive, sale, basilico. Il procedimento è piuttosto lungo (c’è bisogno di un po’ di tempo per cuocere il ragù) ma semplice: iniziate facendo un soffritto con olio, cipolla, carota e sedano (che avrete tagliato a pezzettini). Prendete quindi la carne e tagliatela a cubetti, aggiungetela al soffritto e fate prima rosolare a fiamma vivace, poi abbassatela e lasciate a fuoco lento. Mescolate spesso e aggiungete dell’acqua qualora il composto si asciughi troppo. Aggiustate di sale e pepe, unite i pomodorini lavati e tagliati e continuate la cottura. A parte cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Una volta pronta scolatela, unitela in padella con il ragù ed aggiungete il Philadelphia per mantecare. Fate andare a fiamma alta per 2 minuti e servite. Condite il piatto con il basilico e buon appetito!